Nấm bào ngư là loại nấm có những đặc điểm dễ nhận biết: tai nấm có dạng phễu lệch, phiến nấm mang bào tử kéo dài xuống đến chân, cuống nấm gần gốc có lớp lông nhỏ mịn, nấm bào ngư trắng còn có những tên gọi khác là nấm sò, nấm hương trắng, nấm dai và tên khoa học là Pleurotus florida. Từ lâu nấm bào ngư trắng đã trở thành sản phẩm quen thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình Việt, nấm bào ngư trắng có thể dùng để chế biến thành các món chính hoặc dùng để nhúng lẩu hoặc ăn kèm như các loại rau khác.
Cách chế biến nấm bào ngư trắng
Nấm bào ngư bạn rửa sạch, sau đó ngâm trong nước muối trong khoảng 10 – 15 phút rồi phơi cho ráo nước. Bạn có thể cắt nhỏ nấm bào ngư thành các đoạn nhỏ vừa ăn hoặc để nguyên cây đều được. Nhưng có một mẹo hay khi chế biến nấm bào ngư trắng chính là khi cắt nhỏ bạn nên cắt làm 4 dọc theo thân nấm đề vừa có kích thước nhỏ vừa miệng vừa giữ được các giá trị dinh dưỡng của nấm bào ngư sau giai đoạn sơ chế.
Cách bảo quản nấm bào ngư trắng
Để đảm bảo nấm giòn, ngọt nhất khi ăn thì tốt nhất nên chế biến ngay sau khi mua về nhưng nếu bạn không có điều kiện để chế biến ngay thì có thể bảo quản ở nhiệt độ 5°C – 8°C sẽ giữ được độ tươi của nấm từ 5 – 7 ngày. Khi bảo quản trong tủ lạnh, nấm bào ngư nên được để giữ lạnh ở ngăn rau trong tủ. Nếu bạn bảo quản nấm theo cách thông thường như trên nhưng nếu thêm 1 bước nhỏ theo các mẹo bảo quản nấm là nhúng nấm vào nồi nước sôi có chút muối trong khoảng 15 giây rồi vớt ra để ráo nước thì có thể giữ độ tươi của nấm lên tới 30 ngày.
Một số món ngon với nấm bào ngư trắng
- Nấm bào ngư thấp sả.
- Thịt heo, bò xào nấm bào ngư.
- Nấm bào ngư xào xả ớt.
- Nấm bào ngư nấu canh bí đỏ thịt băm.
Lưu ý: Sản phẩm nhận được có thể khác với hình ảnh về màu sắc và số lượng nhưng vẫn đảm bảo về mặt khối lượng và chất lượng
